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シャーベットやアイスクリームの賞味期限ってどのくらいなの?

食べ物の賞味期限って
けっこう気になりますよね。

ずいぶん前から冷蔵庫に入ってるけど
賞味期限大丈夫かな~…
なんて経験がある人も多いと思います。

それではシャーベット
アイスクリームの賞味期限って、
どれくらいだと思いますか?

短い?
それとも長いでしょうか?

アイスやシャーベットを
おいしく食べる為にも、
しっかり押さえておきましょう!

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そもそもアイスクリームとシャーベットとは?

賞味期限の前に、
まずはアイスシャーベット
違いを見ておきましょう。

どちらも甘くておいしい
凍ったお菓子ですが、
実はちゃんと定義があるんです。

アイスクリームは
乳固形分が全体の15%以上で、
そのうち8%以上
乳脂肪分であること。

対してシャーベットは
全体に乳固形分3.0%未満
となっています。

うーん…
これだとなんか難しいので…
ざっくり

ミルクっぽいのがアイス!」
氷っぽいのシャーベット!」

と、覚えておけばいいと思います。
雰囲気はつかめてます!

 

アイスクリームとシャーベットの賞味期限は?

さて、それでは本題です。
アイスクリームと
シャーベットの賞味期限ですが…

実はこの2つには、
基本的に賞味期限ありません

はい、嘘っぽいですよね。
しかし嘘ではないんです。

これにはアイスとシャーベットが
冷たいお菓子
であることが関係しています。

アイスやシャーベットは、
必ず冷凍庫保存しますよね。

食べ物を腐らせたり
状態を悪くしてしまう細菌は、
冷たいところでは
ほとんど活動ができないんです。

アイスやシャーベットを作って
売るところまでは、
-18度以下管理することが
決められています。

そして家庭用冷凍庫でも、
温度は-18度程度が一般的です。

-18度なら
細菌の動きはほぼストップ状態!
なのでアイス類は
とても劣化しにくいんです。

つまり温度さえ
ちゃんと管理しておけば、
アイス類はいつまでも
おいしく食べられるってことですね!

品質落とさない
長く保存することができるので、
アイス類はパッケージに
賞味期限表記しなくてOK

期限とか何にも書いてないな~って、
思ったことありませんか?
それにはこんなワケがあったんですね!

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アイスクリームとシャーベットのここに注意!

賞味期限ほぼないといえる
アイスとシャーベット。

でもやっぱり
気を付けるべき点はあります。

それは、温度管理
しっかりできていない場合です。

お家で使ってる冷凍庫は、
毎日何回も
開けたり閉めたりしますよね。

実は冷凍庫の中の温度は、
その度に上がってしまうんです。

また気温の高いには、
設定の温度まで
冷凍庫内冷えないこともあります。

こうなると
アイスの温度も上がるので、
細菌が増える
原因になってしまうんです。

細菌が増えたら
アイスやシャーベットでも
味は落ちますし、
体にもよくないですよね。

いくら賞味期限がないとはいっても、
やっぱりなるべく早く
食べてしまった方がいいです。

目安としては
買ってから1~2か月程度。

このくらいの期間なら、
お家の冷凍庫でも
問題なく保存できますよ!

 

賞味期限はなくても早く食べるべし

アイスクリームシャーベットには、
賞味期限ほぼないんですね。

安心といえば安心ですが…
でもずーっと前から冷凍庫にある
アイスやシャーベット。
正直あんまり食べたくないです(笑)

長くとっておくより
すぐ食べた方が確実においしいですし、
劣化の心配も少ないですよね。

賞味期限は頭に入れつつ、
できる限り
早く食べちゃいましょう!

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