松茸にはどんな種類があるの？松茸の育つ松の木も調査！
キノコ類の中でも
高い人気を博している松茸。
松茸というくらいですから、
松の木の近くで育ちます。
さてそれでは、
松茸はどういった種類の松に
生えるのでしょうか？
また松茸自体には
どんな種類があるのでしょう？
今回は松茸や、
松茸の生える松について
ご紹介します！
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松茸が育つのはどんな松？
松茸には、
根っこと似た役割をもつ
菌糸という部分があります。
松の根元で菌糸をはり、
松の栄養吸収を助けるのです。
十分に栄養を取った松は、
今度は松茸に養分を送り返します。
つまり松と松茸は
助け合って生きている、
というわけですね。
中でも最も多くの松茸が
みられるのは、
アカマツの近くです。
文字どおり
幹や枝の表面が赤っぽいので
アカマツとよばれます。
松茸は樹齢20年～40年の
アカマツを好むので、
この頃のアカマツの近くが
一番松茸を見つけやすいとのこと。
松茸はアカマツの他にも
・クロマツ
・エゾマツ
・ハイマツ
といった松の近くでも
育つそうですよ。
松茸の種類って？
さてさて続いては
松茸の種類を
みていきたいと思います。
松茸は原産国によって
特徴が変わってくるんですよ。
〇日本産松茸
収穫量が少ないので
高級品として扱われている
日本産の松茸。
かぐわしく強い香りと、
シャキシャキとした
歯ごたえが特徴的です。
見た目や価格など、
いわゆる松茸のイメージは
日本の松茸から
きているようですね。
〇アメリカ産松茸
アメリカ産松茸の特徴は、
カサが大きいことと
全体的に色味が白いこと。
日本産の松茸ほど
歯ごたえはよくありませんが、
味や香りはかなり近いです。
〇スウェーデン・フィンランド産松茸
いわゆる北欧から
輸入されてくる松茸です。
香り・味・見た目など
全体に日本産松茸と近いです。
ただ日本に届くまでに
時間がかかるので、
若干香りは落ちてしまいますね。
またDNAを調べた結果、
やはり日本産松茸と
かなり似ているのが分かったんだとか。
〇トルコ・モロッコ産松茸
地中海に近い国々から
輸入されるもので、
オウシュウマツタケとよばれます。
杉の木などの下で育つので
正確には松茸と少し違いますが…
日本産のものに
見た目がよく似ていて
香りもいいですね。
かなりお安く手に入るのも
嬉しい部分です。
〇中国産松茸
国産の松茸より少々柔らかくて、
値段が安いのが
中国産松茸の特徴です。
見た目はほぼ
日本産松茸と変わらないですが、
香りは少し弱いとのこと。
松茸といえば
秋の味覚の代表格ですが、
早い年であれば
7月頃からお目にかかれますよ！
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松茸は育つ松も種類もいろいろ
松茸の生える松や、
松茸の種類をお伝えしましたが
いかがでしたか？
松茸はけっこういろいろな
松の近くで
育っているものなんですね。
またモロッコやスウェーデンから
松茸を輸入しているなんて、
ちょっと驚いてしまいました。
あまりイメージがなかったので、
なんだか面白いですね。
日本産の松茸もいいですが、
それぞれの国の松茸を
食べ比べてみるのも
楽しいかもしれませんね。