目玉焼きは作り置きして保存できるの?焼き方にもコツがあった!
カンタンでおいしいものといえば
目玉焼きです♪
朝食にも
欠かせませんよね!
筆者の子どもも
目玉焼きが大好きで、
朝から作って~と
よくお願いされます☆
そのまま目玉焼きだけで
食べるのはもちろん、
ハムやウインナーと
一緒にプレートにしたり、
ハンバーグに乗せて
目玉焼きハンバーグにしても
おいしいですよね★
しかし、
ホンネをいえば
朝ご飯は
あまり時間をかけずに
済ませたいところ(笑)
そこで今回は、
目玉焼きは作り置きして
保存できるのかについて
調べてみました!
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目次
目玉焼きとは?
まずは、
目玉焼きの焼き方を
振り返りましょう☆
ただ焼けばいいと
思いがちですが、
焼き方には
コツがあったんです♪
目玉焼きの焼き方
1.卵を割る
まずは火が
通りやすくなるように、
卵を常温に
戻しておきましょう!
1度卵は
ボウルに入れることで
黄身が崩れるのを
防げますよ★
2.フライパンに卵を入れる
サラダ油を
フライパンに
薄くひいたあと、
中火で熱して
卵を入れます。
黄身が崩れないように
そっといれることを
心掛けてくださいね♪
3.フライパンを濡れ布巾の上に乗せる
卵を入れ
2~3秒ほどたった後、
濡れ布巾の上に
フライパンを乗せます。
こうすることで、
温度を下げることができますよ!
熱いまま焼き続けてしまうと
白身に火が入りすぎ
焦げてしまうんだとか…
黄身のほうが
火が入るのが遅いため
注意が必要です!
4.黄身をゆっくり焼く
まずは弱火から
始めるのが大切☆
黄身に火が入ったかは
黄身の部分を
指の背で触って
確認しましょう!
温かさを感じれば
火は入ってる証拠です♪
では、
目玉焼きは
どのように保存するのが
ベストなのでしょうか?
目玉焼きの作り置きは冷蔵庫での保存が1番♪
目玉焼きを
作り置きしたときは、
冷蔵庫での保存が
1番適しています!
目玉焼きの作り置き!冷蔵保存の期間は?
きちんと火を通した
目玉焼きは
殺菌されているため、
保存期間は
2日ほどだと
言われています。
3日くらいは
持ちそうな気が
してしまいましたが、
3日目は
そのときの気温や
冷蔵庫を開け閉めした
回数などによって
左右されるため、
やめておいた方が
安心です(笑)
目玉焼きの冷蔵保存の方法とは?
作り置きした目玉焼きは
どのように冷蔵庫で
保管すれば良いのか
見ていきましょう☆
冷蔵庫の中は
乾燥しやすいため、
お皿に目玉焼きを入れたあと
きちんとラップをしてから
保存します!
食べるときは、
少し早めに
冷蔵庫から
出しておくといいですよ♪
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冷蔵保存にピッタリな目玉焼きの焼き方とは?
冷蔵保存するには
固めに焼くことが
ポイント☆
ですが、
固焼きしようと思うと
残念ながら
その分
加熱に時間が
かかってしまいますよね…
そこで、
少しでも火が早く
入るようにするには
フタをします♪
フタをした場合は
中火で3分まず焼き、
その後弱火にしてから
3分焼けばオッケーです!
ただ、
フタをすると
白い膜が張ってしまうため、
この膜が嫌な人は
フタをしないで
弱火で12分焼いて
くださいね★
目玉焼きを作り置きするときの注意点
目玉焼きを作り置きする上で
注意するべきこととは
一体何なのでしょうか?
半熟卵の目玉焼きはNG!
目玉焼きの中でも
人気の焼き方である
「半熟卵」。
実は筆者は、
いつも目玉焼きを焼くときは
半熟卵派です(笑)
半熟卵の場合
作り置きできる時間は
長くて半日程度だといいます。
卵というのは
殻を割ったときから
雑菌が繁殖しやすくなってしまう
少々厄介な食べ物。
しかし、
食中毒の原因にもなる
サルモネラ菌などの菌は、
完全に火を通せば
殺すことができちゃいます!
卵というのは、
温度や雑菌の管理をすることが
大切なんですね。
そのため、
作り置きするものは、
完全に火を通した
目玉焼きにするのが◎★
焼き加減を
変えるだけですが、
これにより
日持ちする期間も
長くなるため、
安心して食べることが
できますよ!
半熟卵の目玉焼きは保存できるの?
あまりおすすめは
出来ませんが、
どうしても
すぐに食べられない…
そんなときは
ピタッと隙間がないように
半熟卵の目玉焼きに
ラップをして、
チルドルームなどに
入れて保存しましょう!
こうすることで、
2~3時間なら
保存可能になります☆
サルモネラ菌は、
20度~37度で
増殖し始めるため、
半熟卵も
冷蔵庫に保存すれば
多少安全性は
高くなっていく
というわけです!
くれぐれも
常温で放置、、
なんてことは
しないようにしましょうね☆
冷凍保存はしちゃダメなの?
作り置きした目玉焼きは
冷蔵庫で保存するのは◎ですが、
冷凍保存は
おすすめできないんです…
その理由は、
「おいしくないから!」
これに尽きます(笑)
「そんなに変わらないでしょ?」と
思うかもしれませんが、
白身は完全に
ゴムのような感じに
なってしまうため、
おいしくないんです(泣)
この風味の劣化が
おすすめできない
大きな理由となっています。
せっかく冷凍保存しても
おいしくないなら
なんの意味もないですよね!
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そもそも卵は冷凍できるの?
目玉焼きは
冷凍保存には
向かないというのは
分かりましたが、
卵自体は冷凍保存が
出来るのでしょうか?
安いときに
何パックも買ってしまうと
結局食べきれない…
なんてことありますよね。
そんなときに
可能なら冷凍保存を
したいと思いますが、
殻付きの卵を
冷凍保存することは
可能なんです♪
冷凍することで
黄身に変化が生まれ
食感が変わるため、
最近では
人気の保存方法と
なっているとか…!?
どうやって冷凍するの?
では、
冷凍保存の方法を
紹介します!
卵を冷凍するときには
まず殻ごとラップで
優しくふんわりと
包むようにしましょう♪
そして、
ジップロックのような
保存袋に入れて
冷凍庫に入れるだけ☆
とってもカンタンですよね!
保存するときには
あくまでふんわりと
ラップで包むように
しましょうね★
冷凍保存がOK&NGな卵料理
目玉焼きは
冷凍保存できませんが、
一方で
殻付きの卵なら
冷凍できるというように、
同じ卵でも
調理方法によって
保存のやり方も
変わってきます!!
冷凍保存ができる卵料理
・卵焼き
・錦糸卵
・炒り卵
・オムレツなど
これらの料理は
冷凍保存できますが、
半熟は禁物!
必ず卵が固めになるように
火をしっかり通しましょう♪
卵焼きなどには
砂糖を入れて焼けば、
冷凍しても
柔らかい食感を
楽しむことができますよ☆
冷凍保存ができない卵料理
目玉焼きと同じように
冷凍保存できないのは
ゆで卵です!
ゆで卵の場合、
殻がついていても
剥いていても
どちらも冷凍保存は
できません。
冷凍保存できない
目玉焼きとゆで卵は、
黄身と白身が
別々に分かれています!
分かれているというのが
実は大きなポイント★
冷凍することで
白身の部分の水分が
抜けてしまうんです(汗)
そのため、
白身の部分は
ゴムのようになってしまい
味がおいしく
なくなってしまうんですね…
作り置きした目玉焼きは保存できるのか? まとめ
作り置きした目玉焼きは
保存できるのかについて
調べましたが、
いかがでしたか?
目玉焼きを作ったあとは
冷蔵庫での保存が
1番適しているということが
分かりました♪
保存するときには
冷蔵庫の中は
乾燥しやすいため、
お皿に目玉焼きを入れたあと
きちんとラップをしてから
保存するとGOODですよ!
食べる前には
少し早めに
冷蔵庫から
出しておきましょうね☆
冷蔵保存するときには
「半熟卵」ではなく
「固めに焼く」ことも
ポイントですよ!
一方、
冷凍保存は
味がおいしく
なくなってしまうため
おすすめできません(泣)
作り置きした目玉焼きを
保存したいときには、
ぜひ冷蔵保存を
うまく活用してくださいね♪