目玉焼きは作り置きして保存できるの？焼き方にもコツがあった！

カンタンでおいしいものといえば
目玉焼きです♪

朝食にも
欠かせませんよね！

筆者の子どもも
目玉焼きが大好きで、
朝から作って～と
よくお願いされます☆

そのまま目玉焼きだけで
食べるのはもちろん、
ハムやウインナーと
一緒にプレートにしたり、
ハンバーグに乗せて
目玉焼きハンバーグにしても
おいしいですよね★

 

しかし、
ホンネをいえば
朝ご飯は
あまり時間をかけずに
済ませたいところ（笑）

そこで今回は、
目玉焼きは作り置きして
保存できるのかについて
調べてみました！

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目玉焼きとは？

まずは、
目玉焼きの焼き方を
振り返りましょう☆

ただ焼けばいいと
思いがちですが、
焼き方には
コツがあったんです♪

 

目玉焼きの焼き方

1.卵を割る
まずは火が
通りやすくなるように、
卵を常温に
戻しておきましょう！

1度卵は
ボウルに入れることで
黄身が崩れるのを
防げますよ★

 

2.フライパンに卵を入れる
サラダ油を
フライパンに
薄くひいたあと、
中火で熱して
卵を入れます。

黄身が崩れないように
そっといれることを
心掛けてくださいね♪

3.フライパンを濡れ布巾の上に乗せる
卵を入れ
2～3秒ほどたった後、
濡れ布巾の上に
フライパンを乗せます。

こうすることで、
温度を下げることができますよ！

 

熱いまま焼き続けてしまうと
白身に火が入りすぎ
焦げてしまうんだとか…

黄身のほうが
火が入るのが遅いため
注意が必要です！

 

4.黄身をゆっくり焼く
まずは弱火から
始めるのが大切☆

黄身に火が入ったかは
黄身の部分を
指の背で触って
確認しましょう！

温かさを感じれば
火は入ってる証拠です♪

 

では、
目玉焼きは
どのように保存するのが
ベストなのでしょうか？

 

目玉焼きの作り置きは冷蔵庫での保存が1番♪

目玉焼きを
作り置きしたときは、
冷蔵庫での保存が
1番適しています！

 

目玉焼きの作り置き！冷蔵保存の期間は？

きちんと火を通した
目玉焼きは
殺菌されているため、
保存期間は
2日ほどだと
言われています。

3日くらいは
持ちそうな気が
してしまいましたが、
3日目は
そのときの気温や
冷蔵庫を開け閉めした
回数などによって
左右されるため、
やめておいた方が
安心です（笑）

 

目玉焼きの冷蔵保存の方法とは？

作り置きした目玉焼きは
どのように冷蔵庫で
保管すれば良いのか
見ていきましょう☆

冷蔵庫の中は
乾燥しやすいため、
お皿に目玉焼きを入れたあと
きちんとラップをしてから
保存します！

 

食べるときは、
少し早めに
冷蔵庫から
出しておくといいですよ♪

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冷蔵保存にピッタリな目玉焼きの焼き方とは？

冷蔵保存するには
固めに焼くことが
ポイント☆

ですが、
固焼きしようと思うと
残念ながら
その分
加熱に時間が
かかってしまいますよね…

 

そこで、
少しでも火が早く
入るようにするには
フタをします♪

フタをした場合は
中火で3分まず焼き、
その後弱火にしてから
3分焼けばオッケーです！

ただ、
フタをすると
白い膜が張ってしまうため、
この膜が嫌な人は
フタをしないで
弱火で12分焼いて
くださいね★

 

目玉焼きを作り置きするときの注意点

目玉焼きを作り置きする上で
注意するべきこととは
一体何なのでしょうか？

 

半熟卵の目玉焼きはNG！

目玉焼きの中でも
人気の焼き方である
「半熟卵」。

実は筆者は、
いつも目玉焼きを焼くときは
半熟卵派です（笑）

半熟卵の場合
作り置きできる時間は
長くて半日程度だといいます。

卵というのは
殻を割ったときから
雑菌が繁殖しやすくなってしまう
少々厄介な食べ物。

しかし、
食中毒の原因にもなる
サルモネラ菌などの菌は、
完全に火を通せば
殺すことができちゃいます！

卵というのは、
温度や雑菌の管理をすることが
大切なんですね。

 

そのため、
作り置きするものは、
完全に火を通した
目玉焼きにするのが◎★

焼き加減を
変えるだけですが、
これにより
日持ちする期間も
長くなるため、
安心して食べることが
できますよ！

 

半熟卵の目玉焼きは保存できるの？

あまりおすすめは
出来ませんが、
どうしても
すぐに食べられない…

そんなときは
ピタッと隙間がないように
半熟卵の目玉焼きに
ラップをして、
チルドルームなどに
入れて保存しましょう！

こうすることで、
2～3時間なら
保存可能になります☆

 

サルモネラ菌は、
20度～37度で
増殖し始めるため、
半熟卵も
冷蔵庫に保存すれば
多少安全性は
高くなっていく
というわけです！

くれぐれも
常温で放置、、
なんてことは
しないようにしましょうね☆

 

冷凍保存はしちゃダメなの？

作り置きした目玉焼きは
冷蔵庫で保存するのは◎ですが、
冷凍保存は
おすすめできないんです…

その理由は、
「おいしくないから！」

これに尽きます（笑）

 

「そんなに変わらないでしょ？」と
思うかもしれませんが、
白身は完全に
ゴムのような感じに
なってしまうため、
おいしくないんです（泣）

この風味の劣化が
おすすめできない
大きな理由となっています。

せっかく冷凍保存しても
おいしくないなら
なんの意味もないですよね！

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そもそも卵は冷凍できるの？

目玉焼きは
冷凍保存には
向かないというのは
分かりましたが、
卵自体は冷凍保存が
出来るのでしょうか？

安いときに
何パックも買ってしまうと
結局食べきれない…
なんてことありますよね。

そんなときに
可能なら冷凍保存を
したいと思いますが、
殻付きの卵を
冷凍保存することは
可能なんです♪

 

冷凍することで
黄身に変化が生まれ
食感が変わるため、
最近では
人気の保存方法と
なっているとか…！？

 

どうやって冷凍するの？

では、
冷凍保存の方法を
紹介します！

 

卵を冷凍するときには
まず殻ごとラップで
優しくふんわりと
包むようにしましょう♪

そして、
ジップロックのような
保存袋に入れて
冷凍庫に入れるだけ☆

とってもカンタンですよね！

保存するときには
あくまでふんわりと
ラップで包むように
しましょうね★

 

冷凍保存がOK＆NGな卵料理

目玉焼きは
冷凍保存できませんが、
一方で
殻付きの卵なら
冷凍できるというように、
同じ卵でも
調理方法によって
保存のやり方も
変わってきます！！

 

冷凍保存ができる卵料理

・卵焼き
・錦糸卵
・炒り卵
・オムレツなど

これらの料理は
冷凍保存できますが、
半熟は禁物！

必ず卵が固めになるように
火をしっかり通しましょう♪

卵焼きなどには
砂糖を入れて焼けば、
冷凍しても
柔らかい食感を
楽しむことができますよ☆

 

冷凍保存ができない卵料理

目玉焼きと同じように
冷凍保存できないのは
ゆで卵です！

ゆで卵の場合、
殻がついていても
剥いていても
どちらも冷凍保存は
できません。

 

冷凍保存できない
目玉焼きとゆで卵は、
黄身と白身が
別々に分かれています！

分かれているというのが
実は大きなポイント★

冷凍することで
白身の部分の水分が
抜けてしまうんです（汗）

そのため、
白身の部分は
ゴムのようになってしまい
味がおいしく
なくなってしまうんですね…

 

作り置きした目玉焼きは保存できるのか？ まとめ

作り置きした目玉焼きは
保存できるのかについて
調べましたが、
いかがでしたか？

目玉焼きを作ったあとは
冷蔵庫での保存が
1番適しているということが
分かりました♪

保存するときには
冷蔵庫の中は
乾燥しやすいため、
お皿に目玉焼きを入れたあと
きちんとラップをしてから
保存するとGOODですよ！

 

食べる前には
少し早めに
冷蔵庫から
出しておきましょうね☆

冷蔵保存するときには
「半熟卵」ではなく
「固めに焼く」ことも
ポイントですよ！

 

一方、
冷凍保存は
味がおいしく
なくなってしまうため
おすすめできません（泣）

作り置きした目玉焼きを
保存したいときには、
ぜひ冷蔵保存を
うまく活用してくださいね♪

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