赤飯にかけるものでおいしいものって何がある？カンタンに作れるレシピも紹介

なにかおめでたいことが
あったときの
象徴ともいえる料理は
「赤飯」ですよね☆

いまでは
スーパーはもちろん、
コンビニでも
買えるように
なってきましたが、
みなさんは
どのようなものを
かけて食べていますか？

筆者は、
シンプルに
「ごま塩」をかけていますが、
ほかには
赤飯にかけると
おいしいおすすめには
どのようなものが
あるのでしょうか？

そこで今回は、
赤飯にかけるもので
おいしいのは何か？
について
調べてみました！

Sponsored Link

1 赤飯にかけるものでおいしいのは何があるの？
2 徳島では「ごま砂糖」を赤飯にかけるってホント！？
3 赤飯とは？
4 赤飯の作り方
5 地域によって赤飯の味は違うの？
6 赤飯にかけるものでおいしいものって何がある？　まとめ

赤飯にかけるものでおいしいのは何があるの？

さっそくですが
赤飯にかけると
おいしいものについて
見ていきましょう！

ごま塩

筆者も赤飯に
よくかけて食べる
「ごま塩」。

赤飯にかけるものの
代表として
よく聞かれますよね☆

ごま塩で食べるのは
もっともシンプルで
スタンダードな
食べ方です♪

醤油

赤飯といえば
もち米を使っています！

そのため「醤油」も
赤飯にピッタリ合うんですね♪

醤油餅のような
味に似ていますよ！

生卵

赤飯の上に
生卵をかけたことは
ありますか？

筆者はやったことは
なかったですが、
卵かけご飯をするのも
おいしいんだとか★

あまり見た目は
いいものではないという
意見もあるようですが、
味は◎ですよ！

キムチ

意外な組み合わせですが
赤飯に「キムチ」を
かけている人もいます☆

ただかけるだけではなく
アレンジを加えると
よりおいしくなるんだとか♪

赤飯を平らに伸ばし
ゴマ油をひいて焼いた後に、
キムチ・ネギ・とろけるチーズ
を乗せて
トースターで焼けば
GOOD！

赤飯の新しい食べ方ですね★

徳島では「ごま砂糖」を赤飯にかけるってホント！？

徳島県北部の
鳴門地方の人の間では、
「ごま塩」ではなく
「ごま砂糖」を
かけて食べるということを
知ってましたか？

「ごま砂糖」とは
すった白ごまと
砂糖を混ぜ合わせたもの。

「ごま塩」は黒ごまですが
「ごま砂糖」は白ごまを
使うんです★

なぜ「塩」ではなく「砂糖」なの？

徳島県の鳴門地方では
塩田地帯だったため
塩は希少性はなく
手に入ったといいます！

一方、
砂糖はあまり手に入らないため
貴重品として
大切にされていました☆

そのため、
お祝いのときに
赤飯を食べるには、
いつでも手に入る塩ではなく
あまり手に入らない
砂糖を使ったと
言われています！

徳島は他にも甘い料理が多くあった！

徳島県では
赤飯に砂糖をかけるほかにも、
お雑煮の中に入れる
お餅にあんこを入れたり
金時豆の天ぷらを入れたりと
食事に甘いものを取り入れるという
習慣があるといいます！

結婚式の引き出物や
お祝い事に必ず配られるときや
学校の給食に出たときにも、
必ず「ごま砂糖」が
ついてくるんだとか！

ごま砂糖をかけた赤飯は
おはぎのような
ちょっとデザート感覚に
なりますよ！

赤飯の味を少し変えたい！
と思うときには
ピッタリですね☆

Sponsored Link

赤飯とは？

みなさんは
赤飯の由来について
知っていますか？

せっかく食べるなら
きちんと
知っておきたいですよね♪

赤飯の由来

赤飯とは、
小豆を入れて
赤く色付けしたもち米を
蒸したご飯のことを
いいます！

伝わったのは
縄文時代の末期のこと。

中国大陸から
伝わってきたお米は
赤米で、
ご飯を炊くと
まるで赤飯のような
色に仕上がったといいます。

日本では
「赤い色」というのは
邪気を払うという
意味があるため、
赤米は神様にお供えする
風習が出来上がりました★

その後、
稲作の技術は
格段に発達したため
赤米は作られなく
なっていきます。

しかし、
神様にお供えする
という風習は
根強く残っていたため、
白いお米に
小豆などを使い
赤い色を付ける
「赤飯」が広がりだしたと
考えられています！

もともと
神様にお供えするという
意味合いがあったんですね☆

赤飯をお祝いのときに食べる理由

先ほど書いたように、
日本では
昔から赤い色には
邪気を払うという
意味があるため、
赤米は神様にお供えする
風習が出来上がりました！

赤飯には
邪気を払い
魔除けの意味もあるため、
お祝いのときに
食べるようになります♪

なかには
縁起が悪いような出来事が
起こったときや、
不吉な出来事が
起こったときなどに
赤飯を食べる風習も
あるんだとか！

これは、
いつから
食べるようになったのか
ハッキリしたことは
分かっていません。

ただ、
赤飯を食べることにより
縁起が悪かったことを
良くなるように、
「祝い直しをする」という
縁起直しの意味が
あると言われています★

ほかにも、
地域によっては
法事やお葬式のときにも
赤飯を出すことが
ありますね！

これは、
亡くなった方が
大往生したことを
祝うという意味もあると
言われていますよ☆

赤飯に
こんなにたくさんの
意味があるなんて
ビックリですね！

赤飯の作り方

つぎに、
お祝い事の定番メニュー
「赤飯」の作り方を
見ていきましょう！

赤飯はどこの家でも
おばあちゃんが
その家の手加減で
味付けの分量を
代々作っている場合が
多いですね☆

でも今回は、
そんな赤飯を
「炊飯器でカンタンに作れる」
レシピについて
紹介します！

下ごしらえも
小豆を茹でるだけなので、
これを見れば
市販品しか
食べたことがなかった人も
作ってみたい！と
思えるはずです♪

材料

・もち米　3合分
・小豆　50ｇ
・塩
・黒ごま

前日のうちにしておくこと

1.前日のうちに
小豆を茹でておく

小豆を洗ったあと
しっかりと水気を切って
鍋に入れます。

そして、
小豆がかぶるぐらいの水を
注いだあと、
中火にかけて
沸騰させましょう。

沸騰したあとは
火を少し弱めて
2～3分間茹でます。

小豆を煮ているときには
アクを取り除くことが大切ですよ！

2.小豆を冷ます

火からおろしたあと
流水を5分間流し入れて
冷まします。

急激に冷まさないのが
ポイント！

豆にシワが寄ってしまうので
ちょろちょろ水を
流しながら
冷ましましょうね★

3.再び小豆を中火で煮る

鍋に小豆と水を
600mlほど入れて、
中火で煮ます。

沸騰したら
弱火にすることを
忘れずに！

4.柔らかくなったら
火を止める

指で潰せるほど
煮たら、
火を止めて冷まします。

5.小豆と煮汁を
分ける

当日やること

1.炊飯器にもち米を入れる

炊飯器の中に
もち米と煮汁を入れたあと
炊飯器の3合の目盛りまで
水を足しましょう！

2.小豆を入れて
スイッチオン！

3.炊き上がったら
あとはお好みで
塩と黒ごまなどをかければ
完成です♪

もち米がない！

赤飯を作りたいのに
もち米がない…

そんなときには
普通の白米で作ることも
できるんです！

普通の白米で作るときには
モチモチさせるのが
ポイント★

そこで役に立つのが
なんと「切り餅」なんです！

お米1合に対し、
切り餅を10ｇ
細かく切って入れて炊くと
炊き上がったときに
まるでもち米のような
食感に近い仕上がりに
大変身しますよ☆

この方法なら
普通の白米なのに
もち米の食感を
再現することが
できますよ！

Sponsored Link

地域によって赤飯の味は違うの？

地域によって
赤飯の味は違い、
小豆以外にも
混ぜる地域もあるんだとか！

そのなかでも特に
北海道の赤飯は
少し変わっているんです♪

北海道の赤飯とは？

北海道の赤飯には
「甘納豆」を入れます！

もち米には
食紅で色をつけたあと
甘納豆を混ぜたら完成という
手軽さが人気となり、
いまでは
北海道の赤飯＝
甘い赤飯が
定番化
し始めました。

ほかにも
山梨県でも
甘い赤飯が主流のため、
これらの地域では
スーパーなどで
市販で売られている赤飯も
基本的には
甘いものが売られていると
いいます！