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チーズは消化に悪いの?その理由と消化の良いチーズとは?

近ごろ人気の料理といえば
チーズ料理ですよね☆

定番のピザやパスタをはじめ
最近では、韓国料理の
チーズタッカルビも
人気となっていました♪

でも、チーズって
こってりしてるし
なんとなく消化に
悪いイメージがありますよね…

そこで今回は、
チーズは消化に悪いのか?
について
調べてみました!

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チーズは消化に悪いの?

さっそく
チーズは消化に悪いのかについて
見ていきましょう!

結論から言うと
チーズは消化に悪くないんです♪

では、
その理由とは
一体なんなのでしょうか?

 

理由1:乳酸菌が含まれている

チーズには
「乳酸菌」が含まれていますが、
この乳酸菌は
腸内環境を整えてくれて
便秘で悩んでいる人にも
◎な食べ物なんです★

また、
チーズを作るときに使う
凝乳酵素であるレンネットには
「キモシン」という
主成分が含まれています。

このキモシンは
タンパク質のペプチドを分解して、
消化の手助けをしてくますよ☆

 

理由2:タンパク質がアミノ酸になっている

通常タンパク質というのは
そのままだと吸収されないため、
体の中で分解されながら
吸収されます!

しかし、
チーズに含まれているタンパク質は
乳酸菌の影響を受けて
体に吸収されやすい
「アミノ酸」
になっているため、
より早く消化吸収されるんです♪

 

チーズと同じ
乳製品の牛乳と比較しても、
牛乳のタンパク質は
アミノ酸ではありません!

そのため、
チーズのほうが
牛乳よりも消化が早い
いえますよ★

 

理由3:カルシウムが豊富

チーズには
豊富な「カルシウム」
含まれていますね!

このカルシウムが
チーズのタンパク質と結びつくため
体の中で吸収されやすく
なっているんです☆

また、カルシウム不足を
補うこともできたり
消化機能を
アップさせてくれるため
一石二鳥ですよ♪

 

理由4:チーズに入っている乳清(ホエイ)が取り除かれるため

よく牛乳を飲むと
お腹が痛くなっている人が
いますよね。

これは
牛乳に含まれている乳糖を
分解できないために
消化不良を起こしているんです…

チーズというのは、
発酵させるときに乳糖が乳清となり
この乳清が取り除かれて

作られています!

 

乳清とは「ホエイ」と呼ばれ、
乳脂肪分などを除いた
水溶液のこと。

このホエイが取り除かれることで
消化が良く
お腹が痛くなることは
なくなりますよ。

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理由5:タンパク質の分解が促進される

チーズには
ビタミンB6が含まれていますが
このビタミンは
「タンパク質の分解を促進」
してくれるんです★

そのため、
チーズの消化吸収は
良くなりますよ!

 

理由6:脂質の代謝はビタミンB2が促す

チーズに含まれている
「ビタミンB2」
脂質の代謝を促してくれるんです☆

ビタミンB群が
バランスが良く含まれているため
消化吸収に優れているのも
チーズの大きな特徴と
いえますね♪

 

理由7:カゼインが消化に良い

チーズに含まれている
タンパク質の「カゼイン」は、
消化を助ける働きをしてくれます★

食事の最後に
チーズを食べるだけでも
そのほかの食べ物の
消化を手助けしてくれるというから
ビックリですよね!!

 

理由8:胃の粘膜を健康にしてくれる

チーズの中には
うまみ成分として
知られている「グルタミン酸」

含まれています。

グルタミン酸は
消化を手助けしてくれるほか、
疲労回復に◎ですよ☆

 

理由9:胃に負担がかからないため消化が早くできる

少しの量でも満足できるチーズ。

ビタミンをはじめ
タンパク質やミネラル、
脂質など栄養バランスが良いため、
完全栄養食と言われているんです!

そのため
たくさん食べなくても
満足してくれるため、
食べ過ぎを防いでくれますよ♪

食べ過ぎないため
消化も早くすることができますね!

 

チーズの消化時間は?

意外にもチーズは
消化に良いというのは
分かりましたが、
どれくらいで
消化されるのでしょうか?

チーズには、
チーズのみを使って作った
「ナチュラルチーズ」と、
添加物や乳化剤を加えて
長期保存を目的とした
「プロセスチーズ」があります★

 

消化にいいのは、
やはりチーズのみで作った
「ナチュラルチーズ」

約1時間半で
消化が完了する
というから
ビックリですね!!

一方のプロセスチーズは
先ほど書いたように
添加物や乳化剤を加えている分、
消化にも時間がかかるため
要注意ですよ!

 

番外編!同じ乳製品のバターは!?

チーズと同じ乳製品といえば
「バター」ですよね☆

このバターは
実はナチュラルチーズや
プロセスチーズと比べて
約8倍も消化するのに
時間がかかるんです!

ということは…
チーズは1時間半で消化するため
バターはその8倍!

12時間以上の時間が
かかるということですね(驚)

また、乳製品にはほかにも
牛乳やヨーグルトなど
さまざまなものがありますが、
製品によって
消化する時間は変化します!

早い順に並べると
やはりトップは
乳酸菌を含んでいる
チーズやヨーグルト♪

その2つに続いて早いのは
牛乳です!

 

牛乳は液体なので
一番消化が早い気が
してしまいますよね?

でも、
胃の中にある胃酸によって
牛乳はヨーグルトのように
一度固まるため、
消化に時間がかかるんです!

そのため
乳製品の中で消化にいいのは
チーズやヨーグルトなんですね★

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消化がいいチーズは?

モッツァレラチーズ

一番消化がいいのは
「モッツァレラチーズ」です☆

モッツァレラチーズは
トマト&オリーブオイルで合わせた
カプレーゼなどで使われたり、
ピザに使われたりしますよね!

脂質が少ない
モッツァレラチーズは、
チーズの中でも
特に消化する時間が早い
チーズです♪

そして、
モッツァレラチーズは
低カロリーなのも
魅力のひとつ★

消化も早く
ダイエットにも◎なため
女性にはとても嬉しい
チーズですね!

 

ゴルゴンゾーラなどの青カビチーズ

2つ目に消化がいいのは
「ゴルゴンゾーラ」など
青カビのチーズ。

青カビチーズって
知ってますか?

食べられる食用の
青カビを使ったチーズで、
独特の模様をしており
味わいはとても
コクがあるんだとか!

 

乳酸菌による
健康効果があるだけでなく、
青カビチーズは血流を改善して、
美肌や美髪にも
効果抜群ですよ★

消化にいいのにプラスして
健康効果も高いなんて
青カビチーズは積極的に
取り入れていきたいですよね!

 

消化をよくするチーズの食べ方とは?

チーズを消化吸収をよくして
食べたいときには
必ず「ナチュラルチーズ」
選ぶことが大切です☆

加熱していない
生の状態で使うと、
栄養の吸収も◎
消化をよくしてくれますよ!

そのため、
ピザなど加熱調理は
しないようにしましょうね♪

消化をよくするときには
「生の」ナチュラルチーズ
食べるようにするのが
ポイントですよ★

 

プロセスチーズは要注意!!

消化がいいチーズを
食べたいときには、
「プロセスチーズ」は
注意が必要
なんです!

プロセスチーズを作るときには
ナチュラルチーズから
チーズで大切な乳酸菌を
加熱させることで
発酵を止めています。

そのため
プロセスチーズは
栄養価は高いですが、
消化の早さや整腸作用は
弱まってしまうんです…(泣)

やはり消化がいいのは
青カビチーズなどの
ナチュラルチーズ
選ぶのがGOODですね☆

 

チーズは消化に悪いの?その理由と消化の良いチーズとは? まとめ

チーズは消化に悪いの?
その理由と消化の良いチーズとは?

について調べましたが、
いかがでしたか?

結論から言うと
チーズは消化に悪くないです!

その理由として

・理由1:乳酸菌が含まれている
・理由2:タンパク質がアミノ酸になっている
・理由3:カルシウムが豊富
・理由4:チーズに入っている乳清(ホエイ)が取り除かれるため
・理由5:タンパク質の分解が促進される
・理由6:脂質の代謝はビタミンB2が促す
・理由7:カゼインが消化に良い
・理由8:胃の粘膜を健康にしてくれる
・理由9:胃に負担がかからないため消化が早くできる

という9つの理由があることが
分かりました!

 

また
消化の良いチーズの種類
紹介したので、
チーズ選びの参考に
してみてくださいね♪

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