アスパラの皮はむかないと硬い？むいた方がいいのか知りたい！
みなさんは、
アスパラの下処理って
どうされていますか？
皮ってむきます？
むかないでしょうか？
アスパラの皮は
むかないと硬いといいますが、
そのまま食べる方も
結構いるようなんですよね。
というわけで、
アスパラの皮はむいた方がいいのか
むかない方がいいのかを
調べていきたいと思います！
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アスパラの皮はむく？むかない？
アスパラの皮は、
基本的にはむかないと
食感が悪くなる、
といわれています。
確かにアスパラは、
若干皮が硬いんですよね。
根元に近い部分であるほど
筋っぽくなり
硬さは増していきます。
また皮をむかないと、
食べたときに
口の中に繊維が残りやすい
そうなんです。
そのため、
下処理の際に皮をむくことが
多くなっていますね。
ただし！
新鮮なアスパラは
根元の皮まで柔らかいので、
皮をむかずに
そのまま食べられます。
採れたてのものや
買ってきてすぐのアスパラなら、
そのまま調理して
問題ないと思いますよ。
また硬い食感が好きな人、
特に気にならないという人は
処理しなくてもいいでしょう。
つまり人によって、
むかない場合も
むく場合もあるんですね。
アスパラの皮のむき方とは？
アスパラの皮をむくときは
どのようにむくのか、
むき方をご紹介していきます。
基本的には、
根元から3～4cm分の
皮をむきます。
このあたりが
一番 筋の主張が強くて
硬いんですよね。
包丁やピーラーを使って
表面をそぐように
むいていきます。
包丁とピーラー、
どちらでもいいのですが
ピーラーの方が
早いですし手軽です。
シャッ シャッ シャッと
軽やかにむきましょう。
もし買ってから
時間が経っているのであれば、
根元だけでなく
全体の皮をむいてもいいですね。
穂先だけ残して、
徹底的にむきます。
ちなみにむいた皮ですが、
再利用が可能ですよ。
硬さが気にならないよう、
細かくしてスープに入れる。
ごぼうなど、
最初から硬い野菜と一緒に
きんぴらにするのも
なかなか美味しいですね。
皮はむいたけど、
捨てるのはもったいないな…
そんな風に思ったら、
ぜひ試してみてくださいね。
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ホワイトアスパラの皮
アスパラといえば
グリーンが主流ですが、
ホワイトアスパラも
最近けっこう見ますよね。
ホワイトアスパラは、
グリーンアスパラと比べて
皮がかなりお硬め。
新鮮かどうかではなく、
基本的に皮が厚いのです。
そのため、
グリーンアスパラよりも
厚めに皮をむく
必要がありますね。
穂先のすぐ下から、
全体の皮をむきましょう。
むいた皮は、
アスパラの本体と一緒に
茹でるのがおすすめ。
いい香りが出て、
料理のアクセントになります。
もちろん硬い食感が好きな方は、
ホワイトアスパラでも
無理に皮をむく必要はないですよ。
アスパラの皮はお好みで！
アスパラの皮は、
むくのかむかないのか。
むかないと
本当に硬いのか？
これらについて
調べてみましたが、
いかがでしたか？
アスパラの皮は硬いので、
基本的には
むくことが多いようです。
しかしアスパラの新鮮度や
個人の好みによって、
むかないこともあるんですね。
むいた方が好きか、
むかない方が好きか。
ご自分の好みを見つけて、
ぜひおいしく
アスパラを味わってくださいね。